Подбор диеты при заболеваниях сердца и сосудов

Продукт

Примеры

Сколько есть

Польза

Свежая или замороженная рыба

Скумбрия, сельдь, форель, сардина, лосось.

2 полноценные порции в неделю и больше

Много ЖК Омега-3, полиненасыщенных. Нормализуют уровень холестерина.

Мясо нежирное

Куриные грудки, индейка, молодая свинина

2 уменьшенные порции в неделю или реже

Содержат белок, который необходим для обновления клеток организма.

Напитки

Вода питьевая, негазированная

1,1-1,5 литров в сутки

Предотвращает сгущение крови.

Овощи

Практически все

4-5 порций в сутки

Полезная клетчатка, углеводы

Фрукты и ягоды

Смородина, цитрусовые, яблоки

1-2 порции в день

Источники витаминов и микроэлементов

Жиры

Растительного происхождения

Нерафинированные, в качестве добавки к блюдам

Полиненасыщенные жирные кислоты

Продукт

Примеры

Почему ограничивают

Консервы

Любые: домашние и заводские

Большое содержание соли.

Кондитерские изделия и сладости

Пирожные, конфеты, торты, мороженое

Избыток простых сахаров.

Фастфуд

Весь, включая гамбургеры, хот-доги и пиццу

Много соли, вкусовых и ароматических добавок, трансжиры.

Снеки

Чипсы, орешки

Скрытые жиры.

Соусы

Кетчуп, майонез

Скрытая соль, сахар, в майонезе ещё и много жиров.

Растительное масло

Гидрогенизированное

Трансжиры

Животные жиры

Сливочное масло, животный жир

Насыщенные ЖК, трансжиры

Мясные деликатесы

Колбасы, ветчина, бекон

Трансжиры, избыток соли

Напитки

Алкоголь, газировки

Сахар, высокая калорийность

Нутриенты

Особенности употребления

Жиры

Составляют не более трети от суточной потребности. Насыщенных жиров нужно в три раза меньше, чем ненасыщенные.

Холестерин

Менее 0,3 г в сутки.

Углеводы

Составляют до 60% пищевой ценности рациона. Повышается количество сложных углеводов, богатых клетчаткой. Доля простых углеводов снижается, составляет не более 10% от общего числа углеводов.

Белки

10-20% от суточного рациона. Половина из них – растительного происхождения. Белки животного происхождения предпочтительно получать из рыбы.

Соль

Снижение до 3 г в сутки.

Алкоголь

Исключить или существенно уменьшить дозу.

Диета

Принцип

Основа рациона

Исключают

Средиземноморская

Традиционное питание греков и итальянцев в середине XX века

Цельные продукты, минимум обработки, цельнозерновой хлеб, много овощей и фруктов, рыбы, нерафинированное оливковое масло.

Рафинированные углеводы, простые сахара, значительно переработанные продукты, красное мясо (редко).

DASH

Dietary Approaches to Stop Hypertension – специально разработанное питание для лиц, страдающих гипертензией.

Средиземноморская диета, плюс ограничение соли

То же, что и при Средиземноморской диете, а также соль и консервированные продукты, жирные молочные продукты

Вегетарианская (веганство, лактовегетарианство и лактоововегетарианство)

Исключение или  ограничение  продуктов животного происхождения

Овощи и фрукты, в основном – необработанные, семечки, орехи, бобовые, тофу. В зависимости от диеты разрешается  употребление  молока и молочных продуктов; или молочно-яично-растительная  пища

Любые виды мяса животных, птиц, рыба, морепродукты. Некоторые пьют молоко и едят яйца в умеренных количествах.

Флекситарианская

Разработана диетологом Блатнером для людей с заболеваниями сердца и сосудов

Растительная пища – основа рациона, но допускается небольшое количество молока, рыбы, мяса.

Строгих ограничений нет.

TLC

Therapeutic Lifestyle Changes Diet – диета, меняющая образ жизни, для снижения риска инсульта. Сочетает диету и физические упражнения.

30 минут упражнений каждый день. Жиры – 25-35% от рациона, клетчатка до 25 граммов, 2 грамма растительных стиролов/станолов ежедневно.

Насыщенных жиров не более 7% от рациона, холестерина менее 200 мг.